I profumi e i sapori di un territorio genuino
Al palato appare setoso, con un retrogusto dolce tipico del latte; tutte caratteristiche che si accentuano con il procedere della stagionatura. Il suo profumo ricorda la genuinità tipica del nostro territorio, proprio come l’erba e il fieno che mangiano le mucche in queste valli. La pasta è di colore avorio o leggermente paglierino, asciutta, compatta, con un’occhiatura piccola e omogenea.
