Aromatico, profumato di fiori e prati d’estate
Tutto inizia da un profumato e aromatico fieno, seminato solo per Pura Capra e ricco di erbe autoctone, di menta, camomilla, issopo e tante altre. Tagliato quando le erbe sono più profumate ed essiccato in modo tradizionale, sotto i raggi del sole, ricopre Pura Capra durante l’affinamento, dopo una lunga stagionatura. L’aroma inebria, avvolge e conferisce al formaggio il profumo dei prati d’estate, con una delicata nota di tisana e un aroma intenso. La pasta è bianca paglierina, la crosta è ruvida e la forma irregolare, tipica di un prodotto artigianale.
